尼克老師的香草體驗一直是基金會「
#手作小幸福」系列廣受歡迎的課程之一，參加學員們不僅認識香草植物引人入勝的種種奧妙，讓大家趨之若鶩的還有親手種植和生活應用實作。
課程開始的迷迭香換盆就帶來滿室香氣逼人，老師介紹修剪技巧也提醒栽培照顧，人手一盆捧回家便可以開啟香草人生，參加個幾回應該就會擁有迷你香草花園囉。
浸泡油是「
#留住香草風味」的初體驗，老師邊簡報講解、邊調製準備，切片法國麵包沾著風味橄欖油和大家分食享用，果真是好不愜意的午後紓壓體驗。
洗淨殺菌過的玻璃瓶中置入新鮮迷迭香和乾燥辣椒，再倒入初榨冷壓橄欖油，色彩迷人的手作香草橄欖油瓶一一映入眼簾，讓參加學員愛不釋手呢。
